Agriculture Biologique

MATCHA Supérieur Biologique

Dosage 1 gr par litre
Température 80°C
Temps d'infusion 25 secondes
Origine Japon

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MATCHA Supérieur

Le thé vert Macha est un thé vert moulu entre deux pierres qui est fabriqué au japon.

il sert à faire la cérémonie du thé. Ce thé est plus cher que les autres thés mais aussi plus rare c'est pourquoi il est difficile d'en trouver dans les boutiques hors Japon.

Voici  les facon les plus utilisée pour faire correctement le thé macha.

Une petite quantité de matcha est placée dans le bol, traditionnellement en utilisant une cuillière en bambou appelée chashaku  et une petite quantité d'eau non bouillante la plupart du temps 80° est ensuite ajoutée. le melange est fouettée en utilisant le chasen ,un fouet traditionnel en bambou, jusqu'à l'obtention d'un liquide vert  pendant une dizaine de seconde, sans grumeau. Idéalement, aucune trace de poudre de thé ne devrait subsister sur les bords du bol.

Le usucha  thé fin, est préparé à partir de 1,5 cuillerée chashaku, environ 1/2 cuillerée (rase) à café) de matcha pour 75 ml d'eau chaude, par portion. Le usucha produit un thé léger et un peu plus amer.

Le koicha thé épais, se prépare avec une plus grande quantité de matcha en doublant la dose de poudre et en divisant par deux la dose d'eau Le koicha, qui produit un thé plus doux, est presque exclusivement servi au cours de la cérémonie du thé.

la cérémonie traditionelle est de boire son bol en trois fois. Au Japon, il est bu sans sucre ni lait ni ajout.

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